20-10-2019 | 07:37
Αρχική ΥΓΕΙΑ Αυτή είναι η ψημένη υπερτροφή που ρίχνει τη χοληστερόλη

Αυτή είναι η ψημένη υπερτροφή που ρίχνει τη χοληστερόλη

Το ξέρετε ότι πολύτιμος σύμμαχος στη «μάχη» κατά της χοληστερόλης αποτελεί ένας νοστιμότατος καρπός, που παράλληλα φαίνεται ότι βοηθά και στο αδυνάτισμα; Μιλάμε για το φυστίκι. Συγκεκριμένα, η κοινή φιστικιά, που αγαπά το μακρύ και ζεστό καλοκαίρι,μας δίνει καρπούς που αποτελούν πολύ καλές πηγές δύο βιταμινών του συμπλέγματος Β της βιταμίνης Β1 και της βιταμίνης Β6.

Όπως έχουν δείξει μελέτες, μία χούφτα, δηλαδή περίπου 28 γραμμάρια, καβουρδισμένα, ανάλατα φιστίκια Αιγίνης μας προσφέρει το 16% της βιταμίνης Β1 που χρειαζόμαστε καθημερινά και το 18% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης σε βιταμίνη Β6.

Εκτός από 160 θερμίδες απόλαυσης (όσες αποδίδει μία χούφτα φιστίκια Αιγίνης) οι λάτρεις αυτού του ξηρού καρπού προσλαμβάνουν και πολύτιμα ιχνοστοιχεία όπως ο χαλκός και το μαγγάνιο.

Στο φιστίκι Αιγίνης θα βρούμε, επίσης, μονοακόρεστα λιπαρά, φυτικές ίνες, φυτικές στερόλες και ισχυρά αντιοξειδωτικά στοιχεία όπως η λουτεΐνη και οι ανθοκυανίνες, δύο συστατικά στα οποία ο καρπός του φιστικιού οφείλει το μοναδικό πράσινο – μωβ χρώμα του.

Επίσης, οι φυτικές στερόλες είναι ουσίες που υπό προϋποθέσεις, συνδράμουν στη μείωση των επιπέδων της χοληστερόλης. Ποιες είναι όμως αυτές οι προϋποθέσεις;

Βασικό σημείο αναφοράς για την επίδραση των φυτικών στερολών στη χοληστερόλη είναι η ποσότητα κατανάλωσης. Απαιτούνται περίπου 2 γρ. φυτικών στερολών προκειμένου να επιτευχθεί στατιστικά σημαντική μείωση στα επίπεδα της χοληστερόλης. Για να προμηθευτούμε 2 γρ. φυτικών στερολών από τα φιστίκια πρέπει να καταναλώσουμε σχεδόν 34 χούφτες (των 28 γρ. η καθεμιά) φιστίκια.

Για να είμαστε, λοιπόν, επιστημονικά σωστοί, δεν μπορούμε να ισχυριζόμαστε ότι οι φυτικές στερόλες που μπορούμε να προσλάβουμε από τα φιστίκια μειώνουν τη χοληστερόλη. Αυτό το δεδομένο δεν μειώνει, όμως, την πραγματική θετική δράση που έχουν τα φιστίκια Αιγίνης στα επίπεδα της χοληστερόλης, επειδή μία τροφή δεν σημαίνει ένα μόνο διατροφικό συστατικό, αλλά ένα σύνολο στοιχείων που δρουν και αλληλεπιδρούν με μοναδικό τρόπο στην ανθρώπινη υγεία.

Υπάρχουν, λοιπόν, επιστημονικά τεκμηριωμένες μελέτες που υποστηρίζουν τη θετική επίδραση του καρπού της Pistacia Vera σε διάφορες εκφάνσεις της ανθρώπινης υγείας.

Μία από αυτές διεξήχθη σε παχύσαρκους ανθρώπους και έδειξε πως εκείνοι που κατανάλωναν 53 γρ. φιστίκια, ως απογευματινό σνακ στο πλαίσιο μιας δίαιτας αδυνατίσματος, είχαν σημαντική μείωση των τριγλυκεριδίων σε αντίθεση με εκείνους που κατανάλωσαν απογευματινό σνακ ίσης θερμιδικής αξίας από με ψωμάκια τύπου pretzel.

Επιπλέον υπάρχουν έρευνες που δείχνουν ότι τα φιστίκια της Pistacia Vera βελτιώνουν τα επίπεδα ολικής και «καλής» χοληστερόλης (HDL) σε υγιείς ενηλίκους, γεγονός άκρως σημαντικό, αν αναλογιστούμε πόσο δύσκολα ανεβαίνουν τα επίπεδα αυτής της λιποπρωτεΐνης με διατροφικές παρεμβάσεις.

Να αναφέρουμε, ακόμα, ότι έρευνες έδειξαν πως τα φιστίκια Αιγίνης προσδίδουν και σημαντικά αντιοξειδωτικά οφέλη. Κάτι που είναι, επίσης, πολύ σημαντικό.

Αυτό που έχει σημασία είναι πως στην πλειονότητα των επιστημονικών ερευνών, τα φιστίκια πρωταγωνιστούν ως ψημένα και όχι ωμά. Αυτό ουσιαστικά σημαίνει πως το ψήσιμο, αν και μειώνει ελαφρά την περιεκτικότητα των φιστικιών σε αντιοξειδωτικά συστατικά, όπως συγκεκριμένες ανθοκυανίνες και φλαβονοειδή, εντούτοις δεν υποβαθμίζει θρεπτικά το προϊόν, ώστε να το «απογυμνώσει» από τις ευεργετικές του επιδράσεις.

Πηγή: Πηγή: Γνωρίστε τα ελληνικά super foods, του Κωνσταντίνου Ξένου και της Αστερίας Σταματάκη, εκδόσεις Διόπτρα/ygeiamou.gr

{{-PCOUNT-}}14{{-PCOUNT-}}

ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

Ο ανάγωγος της Κυριακής: Ότι που σκέφτομαι ν’ αρχίσω το τσιγάρο

Φεύγει σήμερα, Κυριακή, η καλοκαιρία και έρχεται επιτέλους η κακοκαιρία. Τι φθινόπωρο είναι αυτό; Έχουν κιτρινίσει τα φύλλα και δεν λένε να πέσουν. Έχουν...

Βόλτες και ψώνια στο Κολωνάκι για την…

Η γνωστή κυρία της σόουμπιζ ντυμένη casual βγήκε να κάνει τα ψώνια της στο Κολωνάκι. Με διακριτικό μακιγιάζ και τα μαλλιά της κάτω έκανε τις...

Απίστευτο σκηνικό στην Κοπεγχάγη: Οι παίκτες γυμνάζονται με τσιφτετέλι (video)

Σε ρυθμούς τσιφτετελιού γυμνάζονται οι παίκτες της Κοπεγχάγης και γι’ αυτό το «τρελό» γεγονός υπάρχει… αιτία ελληνική. Οι πρωταθλητές Δανίας περνάνε καλά κατά την...

Πώς πληρώνεται η αργία της 28ης Οκτωβρίου για τους εργαζόμενους

Όπως είναι γνωστό, η 28η Οκτωβρίου η οποία φέτος πέφτει Δευτέρα - σύμφωνα με το άρθρο 4 παράγραφος 2 του Β.Δ. 748/1966 είναι ημέρα προαιρετικής...

Συγκίνηση στο Ελ Αλαμέιν από τον Έλληνα 96χρονο βετεράνο του Β΄ Παγκοσμίου Πολέμου

Με δάκρυα στα μάτια, και με όλους τους παρισταμένους από πολλές χώρες να τον χειροκροτούν όρθιοι, ανέβηκε σήμερα το μεσημέρι τα σκαλοπάτια του Ελληνικού...

«Δεν θα διαπραγματευτώ με την ΕΕ την καθυστέρηση του Brexit», λέει μετά τη νέα...

«Η περαιτέρω καθυστέρηση του Brexit δεν αποτελεί λύση και η Ευρωπαϊκή Ένωση ενδέχεται να απορρίψει το αίτημα της Βουλής των Κοινοτήτων για νέα αναβολή»,...

Μπαράζ κινητοποιήσεων αποφάσισε για την ερχόμενη εβδομάδα η ΠΟΕ-ΟΤΑ

Κλιμάκωση των κινητοποιήσεων των εργαζομένων στους δήμους αποφάσισε η ΠΟΕ-ΟΤΑ για την ερχόμενη εβδομάδα, αντιδρώντας σε διάταξη του αναπτυξιακού νομοσχεδίου (άρθρο 179) που δίνει...

Πώς οι αναρτήσεις στο facebook «έκαψαν» μία δανειολήπτρια (video)

Την αίτηση μιας γυναίκας για την υπαγωγή της στον νόμο Κατσέλη για τα υπερχρεωμένα νοικοκυριά, απέρριψε το Ειρηνοδικείο Αθηνών λαμβάνοντας υπόψη τις... αναρτήσεις της...

Θεσσαλονίκη: Τεράστιες ανθοδέσμες «στόλισαν» κάδους απορριμάτων για καλό σκοπό

Με τεράστιες ανθοδέσμες από πολύχρωμα λουλούδια στολίστηκαν σήμερα δοχεία απορριμμάτων στο κέντρο της Θεσσαλονίκης. Οι προσωρινές εγκαταστάσεις που ονομάζονται «#ReBloom» είναι πρωτοβουλία του Makedonia Palace...

Αλεξανιάν για «Λόγω τιμής»: Δεν νομίζω ότι η σειρά κινδυνεύει να χάσει την αίγλη...

Η Χριστίνα Αλεξανιάν αναφέρθηκε στο «Λόγω τιμής» και στο σίκουελ της σειράς σε πρόσφατη συνέντευξή της. Έχουν αλλάξει οι συνθήκες εργασίας του τότε με το...

Παραλίγο τραγωδία στην Αργολίδα: Σήκωσε καραμπίνα και πυροβόλησε τον αδελφό του

Παραλίγο μία οικογενειακή τραγωδία θα συνέβαινε το απόγευμα του Σαββάτου, σε περιοχή του ορεινού χωριού Αραχναίο του Δήμου Ναυπλιέων. Σύμφωνα με τις πρώτες πληροφορίες, το...

Τραβάει το «σχοινί» ο Ερντογάν: Όπως έμαθαν τι εστί Τουρκία στην Κύπρο, έτσι θα...

«Όπως στο παρελθόν έμαθαν τι εστί τουρκικό έθνος στην Κύπρο, στη επιχείρηση Ασπίδα του Ευφράτη, στην επιχείρηση Κλάδος Ελαίας και στο Άφριν, έτσι θα...

Παυλόπουλος: Είμαστε πάντοτε θεματοφύλακες της ειρήνης και του αγώνα για την ελευθερία

«Είμαστε πάντοτε θεματοφύλακες της ειρήνης, αλλά ταυτόχρονα και του αγώνα για την ελευθερία, γιατί δεν μπορείς να εμπεδώνεις την ειρήνη όταν άλλοι επιβουλεύονται τη...

ΣΥΡΙΖΑ: Οι εξελίξεις στη Βόρεια Μακεδονία επιβεβαιώνουν την αναξιοπιστία της ΕΕ

Στις εξελίξεις στη Βόρεια Μακεδονία με την ανακοίνωση του πρωθυπουργού της για πρόωρες εκλογές μετά την απόρριψη των ενταξιακών διαπραγματεύσεων, αναφέρεται με ανακοίνωσή του...

Η αποκάλυψη της Χοψονίδου για τη γέννηση του έκτου της παιδιού

Η Ολυμπία Χοψονίδου και ο Βασίλης Σπανούλης περιμένουν το έκτο τους παιδί και την αποκάλυψη έκανε η ίδια η πρώην Σταρ Ελλάς μέσα από...

Διπλωματικές πηγές: Πάγια θέση της Ελλάδας η μη ανάμειξη σε εσωτερικές υποθέσεις τρίτων χωρών

«Αναφορικά με ενδεχόμενες πολιτικές εξελίξεις στη Βόρεια Μακεδονία, η Ελλάδα επαναλαμβάνει την πάγια θέση της περί μη ανάμειξης σε εσωτερικές υποθέσεις τρίτων χωρών», αναφέρουν...