16-09-2019 | 18:21

Αποκαλυπτική έρευνα: Μεγάλος κίνδυνος από τα επεξεργασμένα τρόφιμα

Νέα γαλλική έρευνα που δημοσιεύθηκε στο JAMA Internal Medicine ανακάλυψε για πρώτη φορά την ύπαρξη συσχετισμού ανάμεσα στην κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων και του υψηλότερου κινδύνου θανάτου, αλλά οι ερευνητές προειδοποιούν ότι χρειάζονται ακόμη περισσότερες έρευνες για να αποσαφηνιστεί ο ακριβής μηχανισμός δράσης.

Οι επιστήμονες μελέτησαν τις διατροφικές συνήθειες 45.000 Γάλλων άνω των 45 ετών – η πλειοψηφία των οποίων ήταν γυναίκες – μεταξύ του 2009 και του 2017 και διαπίστωσαν την ύπαρξη ενός συσχετισμού μεταξύ την αυξημένης κατανάλωσης υπερβολικά επεξεργασμένων τροφίμων – όπως τα φαγητά που είναι έτοιμα προς κατανάλωση ή πρέπει να ζεσταθούν προτού καταναλωθούν – και του υψηλού κινδύνου θνητότητας κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Συγκεκριμένα διαπίστωσαν ότι μια αύξηση κατά 10% στο ποσοστό κατανάλωσης επεξεργασμένων τροφίμων στη διατροφή αντιστοιχούσε με μια αύξηση του κινδύνου θνησιμότητας κατά 15%.

Οι ερευνητές κατεβάζουν, ωστόσο, τους τόνους συνιστώντας την ψύχραιμη αντιμετώπιση των αποτελεσμάτων και όχι την κυριαρχία του φόβου ότι εάν π.χ. φάμε ένα επεξεργασμένο φαγητό σε πακέτο θα αποκτήσουμε και 15% υψηλότερο κίνδυνο θανάτου. Όπως εξηγεί η Mathilde Touvier, διευθύντρια της διατροφικής επιδημιολογικής ερευνητικής ομάδας του Πανεπιστημίου Paris 13 «πρόκειται για ένα ακόμη βήμα στην κατανόηση της σχέσης ανάμεσα στα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα και την υγεία».

Η ομάδα του Πανεπιστημίου Paris 13 σε συνδυασμό με ομάδες από το Inserm ( Institut national de la santé et de la recherche médicale), το Inra ( Institut national de la recherche agronomique) και το CNAM ( Conservatoire National des Arts et Métiers) διαχειρίζονται αυτή την μεγάλη διατροφική έρευνα NutriNet-Sante στη Γαλλία.

Πέρυσι η ίδια ομάδα ερευνητών δημοσίευσε μια έρευνα αναφορικά με την κατανάλωση βιολογικών τροφίμων και πώς σχετίζεται με τον κίνδυνο καρκίνου. Διαπιστώθηκε υψηλότερος κίνδυνος καρκίνου για τους ανθρώπους που κατανάλωναν λιγότερα βιολογικά τρόφιμα.

Στα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα ανήκουν αυτά που έχουν υποστεί πολλές και διαφορετικές τεχνικές και επεξεργασίες μεταξύ των οποίων θέρμανση σε υψηλές θερμοκρασίες και προσθήκη διαφόρων πρόσθετων. Επίσης πολλά έτοιμα προς κατανάλωση φαγητά έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε ζάχαρη και αλάτι καθώς και πολύ μικρή σε βιταμίνες και φυτικές ίνες.

Οι ειδικοί αναδεικνύουν, πάντως, και μια ακόμη ενδιαφέρουσα διάσταση της έρευνάς τους: αυτού του τύπου τα τρόφιμα καταναλώνονται σε μεγάλο βαθμό από τους ανθρώπους με χαμηλά εισοδήματα καθώς και χαμηλότερο μορφωτικό επίπεδο, ενδεχομένως επειδή είναι χαμηλού κόστους, νόστιμα, ελκυστικά και εύκολα διαθέσιμα. Οι ειδικοί πιστεύουν ότι αυτή η διατροφική ανισότητα θα πρέπει να αντιμετωπιστεί και να διορθωθεί.

Πηγή: ygeiamou.gr

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Το τελευταίο «αντίο» στον Αντώνη Λιβάνη – Παρόντες Παυλόπουλος και Τσίπρας

Το τελευταίο αντίο είπαν σήμερα, Δευτέρα συγγενείς και φίλοι στον Αντώνη Λιβάνη, ο οποίος έφυγε την περασμένη Τετάρτη από τη ζωή σε ηλικία 94...

Δολοφονία Τοπαλούδη: Στο ψυχιατρείο των φυλακών ο 21χρονος Ροδίτης

Την έντονη δυσαρέσκεια των συγγενών της 21χρονης Ελένης Τοπαλούδη προκάλεσε η μεταφορά του ενός εκ των κατηγορουμένων για τη δολοφονία της, στο ψυχιατρείο των...

Δίκη Χρυσής Αυγής: «Ήμουν εκεί, δεν πείραξα κανέναν», υποστήριξε ο πυρηνάρχης Περάματος

Στους αφισοκολλητές του ΠΑΜΕ, που ήταν τα θύματα της επίθεσης μελών της Χρυσής Αυγής, απέδωσε όλη την ευθύνη των γεγονότων που συνέβησαν το 2013...

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Ποινή φυλάκισης 35 ετών και πρόστιμο 680.000 ευρώ από την εφορία στον Βασίλη Παϊτέρη

Ο Βασίλης Παϊτέρης εξομολογήθηκε τις δύσκολες στιγμές που περνάει μετά από πρόστιμο που του επέβαλε η εφορία.Πώς είναι η ζωή σου αυτόν τον καιρό;Είμαι...

Ο ανάγωγος της Κυριακής: Η κόρη μου η ΚΙΝΑΛίστρια!!!

Α! το κοριτσάκι το ‘χασε. Η Φωφώκα. Το υπηρετικό προσωπικό του Κυριάκου. Η κόρη μου η ΚΙΝΑΛίστρια!!!Της έδειξαν αυτή την αφίσα για το ΚΙΝΑΛ...

Η ατάκα του Τσίπρα για το μέλλον του Σκουρλέτη – «Κάτι ήξερε το μικρόφωνο» (video)

Ανανεωμένος και με διάθεση για χιούμορ εμφανίστηκε ο πρόεδρος του ΣΥΡΙΖΑ Αλέξης Τσίπρας στη συνέντευξη Τύπου για την 84η ΔΕΘ, κάτι που άλλωστε φάνηκε...

Έξαλλος με τον Κυριάκο ο Αναστασιάδης

Μπορεί μπροστά στις κάμερες, στην πρόσφατη συνάντηση Μητσοτάκη – Αναστασιάδη, να φαίνονταν όλα καλά και όλα ωραία, αλλά σύμφωνα με πληροφορίες μας, μόνο έτσι...

Έρευνα «ενοχοποιεί» για πρώτη φορά το κοτόπουλο – Το συνδέει με τον καρκίνο

Σοκ και έκπληξη προκαλεί μια νέα μελέτη του πανεπιστημίου της Οξφόρδης για τη σύνδεση της κατανάλωσης πουλερικών και ανάπτυξης καρκίνου.Και ενώ τόσα χρόνια οι...

Ο Τσίπρας σήκωσε στο πόδι το «Βελλίδειο» για τη «Συμφωνία των Πρεσπών» (video)

Ο Αλέξης Τσίπρας λίγο πριν το τέλος της ομιλίας του στο Βελλίδειο αναφέρθηκε και στη «Συμφωνία των Πρεσπών». Ο πρόεδρος του ΣΥΡΙΖΑ αφού επιτέθηκε...

ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

Σε ύφεση η μεγάλη πυρκαγιά στην Κέρκυρα

Όπως έγινε γνωστό το απόγευμα της Δευτέρας 16 Σεπτεμβρίου, η φωτιά που ξέσπασε, νωρίς το μεσημέρι, σε δύσβατη δασώδη περιοχή στους Καλαφατιώνες, στη Μέση...

Ν. Δένδιας: Επικίνδυνη η συμπεριφορά της Τουρκίας – Τι συζητήθηκε στη συνάντησή του με...

Για «επικίνδυνη» συμπεριφορά της Τουρκίας στην Ανατολική Μεσόγειο και «κατάφωρη παραβίαση» του Διεθνούς Δικαίου, έκανε λόγο ο υπουργός Εξωτερικών Νίκος Δένδιας μετά την συνάντηση...

Μεγάλες καταστροφές στη Ζάκυνθο από τη φωτιά – «Κάθε στρέμμα που χάνουμε μας πονάει»

Ο γενικός γραμματέας Πολιτικής Προστασίας Νίκος Χαρδαλιάς, ο οποίος βρίσκεται από το απόγευμα της Κυριακής 15 Σεπτεμβρίου στη Ζάκυνθο εξαιτίας των καταστρεπτικών πυρκαγιών έδωσε...

«Ο Νίκος Φώσκολος δεν τήρησε καμία από τις υποσχέσεις. Στη Λάμψη σιχάθηκα τα πάντα»

Ποιος γνωστός ηθοποιός έκανε αυτές τις αποκαλύψεις σχετικά με τη συνεργασία του με τον Νίκο Φώσκολο από την οποία έμεινε δυσαρεστημένος.«Κατέβασα ρολά γιατί από...

Το καλοκαίρι «επιστρέφει» την Τρίτη – Ανεβαίνει η θερμοκρασία, πέφτουν τα μποφόρ

Πολύ καλές καιρικές συνθήκες σε ολόκληρη τη χώρα αναμένονται την Τρίτη, σύμφωνα με τη μετεωρολογική υπηρεσία meteo του Εθνικού Αστεροσκοπείου Αθηνών.Η θερμοκρασία θα κυμανθεί,...

Εγκρίθηκε κατά κυβερνητική πλειοψηφία η νέα διοίκηση της ΕΡΤ

Όπως έγινε γνωστό το μεσημέρι της Δευτέρας 16 Σεπτεμβρίου, η κυβερνητική πλειοψηφία της Επιτροπή Θεσμών και Διαφάνειας της Βουλής εκφράστηκε θετικά για τους τέσσερις...

Στο έλεος της κακοκαιρίας η Ισπανία: Και έκτος νεκρός από τις πλημμύρες (video)

Απίστευτες είναι οι εικόνες που έρχονται από τις πλημμυρισμένες περιοχές της Ισπανίας, που επλήγη από ισχυρές βροχοπτώσεις τις τελευταίες ημέρες με συνολικά έξι άνθρωποι...

«Πυρά» Αχτσιόγλου σε ΝΔ – «Αυτό το μοντέλο ανάπτυξης μας οδήγησε στη χρεοκοπία και...

Ολομέτωπη επίθεση στις εργασιακές και αναπτυξιακές πολιτικές της Νέας Δημοκρατίας εξαπέλυσε η τομεάρχης Εργασίας και Κοινωνικής Ασφάλισης του ΣΥΡΙΖΑ, Έφη Αχτσιόγλου τη Δευτέρα 16...

Ποια ελληνίδα παρουσιάστρια έγινε 33 χρονών και το γιορτάζει;

Όχι μόνο δεν κρύβει την ηλικία της η γνωστή παρουσιάστρια αλλά αντιθέτως τη λέει δημόσια. Την Κυριακή έχει τα γενέθλιά της και δεν έχει...

Το κλάμα του Ρούμπιο για τη μητέρα του και το ρεκόρ του 39χρονου Σκόλα...

Ο Ρίκι Ρούμπιο... τα πήρε όλα στο Παγκόσμιο Πρωτάθλημα μπάσκετ με την Ισπανία και αφιέρωσε τα βραβεία του και τη μεγάλη επιτυχία των «φούριας...

Πολύ ξύλο στον Πύργο: Επεισοδιακό ήταν το ματς Κυπέλλου Ξενοφών Κρεστένων – Αιγάλεω (video)

Άγρια επεισόδια συνέβησαν στο Δημοτικό Στάδιο Πύργου την Κυριακή (15/09) στον αγώνα Ξενοφών Κρεστένων – Αιγάλεω, με αποτέλεσμα το ματς να διακοπεί για πολλή...

Eξελίξεις στη Βόρεια Μακεδονία – Εκτός εισαγγελίας η «εκλεκτή» του Ζαεφ

Πολιτικοί κλυδωνισμοί ταλανίζουν τη Βόρεια Μακεδονία. Όπως έγινε γνωστό, το Κοινοβούλιο της γειτονικής χώρας «απέλυσε» την Katica Janeva, την επικεφαλής της Ειδικής Εισαγγελέως η...

Δίκη Χρυσής Αυγής: «Ήμουν εκεί, δεν πείραξα κανέναν», υποστήριξε ο πυρηνάρχης Περάματος

Στους αφισοκολλητές του ΠΑΜΕ, που ήταν τα θύματα της επίθεσης μελών της Χρυσής Αυγής, απέδωσε όλη την ευθύνη των γεγονότων που συνέβησαν το 2013...

Επεισοδιακό και με ελληνικό… χρώμα το Γουότφορντ – Άρσεναλ: Έπεσαν «ψιλές» με Χολέμπας (video)

Δύσκολες στιγμές πέρασε η Άρσεναλ την Κυριακή (15/09) στον εκτός έδρας αγώνας της με τη Γουότφορντ για την Premier League. Εκτός από το γεγονός...

Η Σώτη Τριανταφύλλου βρήκε τη «λύση» για τα Εξάρχεια: Να καταργηθεί η… αργία της...

«Παγανιά» φαίνεται πως έχουν βγει το τελευταίο διάστημα οι απανταχού νεοφιλελεύθεροι, κάνοντας προτάσεις για την κοινωνία που... ονειρεύονται (και όχι μόνο), τώρα που τα...