05-12-2020

Πώς πίνεις τον καφέ σου; Με… τυρί

Βάζετε στον καφέ σας ζάχαρη; Μήπως, γάλα; Ίσως λίγο ουίσκι; Στη βόρεια Σκανδιναβία βάζουν… τυρί. Ναι, τυρί. Το «τυρί του καφέ» – το αποκαλούν «juusto» – απορροφά τον ζεστό καφέ, μαλακώνει χωρίς να λιώνει, σαν ένα υγρό τυρένιο σφουγγαράκι.

Αν και μπορεί να ξενίσει κάποιους ουρανίσκους, στους Σάμι στη Λαπωνία, αλλά και σ’ άλλες περιοχές στη βόρεια Φινλανδία, Νορβηγία, Σουηδία, ακόμη και Ρωσία, το κέρασμα kaffeost είναι μια ευπρόσδεκτη τελετουργία. Και ένα ζεστό καλωσόρισμα.

Η πλήρης ονομασία του εν λόγω τυριού μεταφράζεται «τυρόψωμο», καθώς το juusto, πέραν της ξερής υφής του χρησιμεύει ως υποδοχέας μαρμελάδας ή σιροπιού. Βεβαίως, και ως «δύτης» σε μια κούπα με ζεστό καφέ.

Κάποτε το κάνανε με γάλα ταράνδου, τώρα χρησιμοποιούν συχνά κατσικίσιο ή αγελαδινό. Η διαδικασία ετοιμασίας του τού επιτρέπει να διατηρείται έως και για έναν ολόκληρο χρόνο αλλά απαιτείται συγκεκριμένη διαδικασία για να καταναλωθεί. Ένα παραδοσιακό φλιτζάνι kaffeost ξεκινά με έναν κύβο juusto τοποθετημένο στον πάτο μιας ξύλινης κούπας που έχει λαξευτεί από ξύλο από κόμπο σημύδας. Οι καφεπότες χύνουν τον καυτό καφέ στην κούπα και αλιεύουν με το κουτάλι τα μαλακωμένα κομμάτια καθώς απολαμβάνουν το ρόφημα. Ή, απολαμβάνουν τα μικρά τυρένια υπολείμματα που μένουν στο πάτο, όταν αδειάσουν την κούπα.

(ΑΠΕ-ΜΠΕ)

ΣΧΟΛΙΑΣΕ ΤΟ

ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

Brexit: Χωρίς συμφωνία ΕΕ και Βρετανία για τη νέα εμπορική σχέση

Οι διαπραγματευτές της Βρετανίας και της Ευρωπαϊκής Ένωσης δεν κατέληξαν σε συμφωνία για τη νέα εμπορική σχέση μεταξύ των δύο πλευρών μετά το πέρας...

Θεσσαλονίκη: Έκαναν ριφιφί σε κοσμηματοπωλείο αλλά έφυγαν με… άδεια κουτιά (video)

Διάρρηξη σε κοσμηματοπωλείο διαπιστώθηκε το μεσημέρι της Παρασκευής (4/12) στο κέντρο της Θεσσαλονίκης με τη μέθοδο του ριφιφί, ωστόσο, οι διαρρήκτες έφυγαν με άδεια...

Κορονοϊός: To 66,4% των κρουσμάτων στη Βόρεια Ελλάδα – Ανησυχία για έξι περιφερειακές ενότητες

Υψηλός παραμένει ο αριθμός των ενεργών κρουσμάτων σε όλη τη χώρα, όπως τόνισε κατά την αποψινή ενημέρωση ο επίκουρος καθηγητής της Ιατρικής Σχολής του ΕΚΠΑ και...

Δήλωση δικύκλων κούριερ στο έντυπο Ε13 – Ποιες οι προθεσμίες

Το έντυπο Ε13 θα υποβάλει ο υπόχρεος εργοδότης για κάθε μοτοποδήλατο ή μοτοσυκλέτα, κατά την έννοια του άρθρου 2 του Κώδικα Οδικής Κυκλοφορίας (ν....

Έρχεται και τρίτο κύμα κορονοϊού, προειδοποιεί ομογενής επιστήμονας – «Οι Έλληνες πρέπει να το πάρουν σοβαρά»

Να πάρουν στα σοβαρά το δεύτερο κύμα της πανδημίας Covid-19 κάλεσε τους Έλληνες, ο διακεκριμένος ελληνοαμερικανός καθηγητής του Πανεπιστημίου Γιέηλ, Νίκολας Χρηστάκης, προειδοποιώντας ότι...

Τη Δευτέρα συνεδριάζουν οι λοιμωξιολόγοι για την ημερομηνία ανοίγματος των σχολείων

Μετά το «όχι» στο άνοιγμα των σχολείων από την επιτροπή λοιμωξιολόγων, οι ειδικοί θα συνεδριάσουν εκ νέου τη Δευτέρα προκειμένου να αποφασίσουν πότε αυτά...