Σίγουρα θα έχετε παρατηρήσει ότι μετά την κατανάλωση ενός λιπαρού γεύματος, η επιθυμία σας για φαγητό αυξάνεται, αντί να μειώνεται, με αποτέλεσμα να συνεχίζετε να πεινάτε.

Σύμφωνα με νέα επιστημονική μελέτη που διεξήγαγαν ερευνητές από το πανεπιστήμιο της Τζόρτζια, με επικεφαλής τον Δρα Κριζστόφ Κζαγιά, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το Junk food καταφέρνει να ξεγελάσει αρχικά τη λειτουργία του εντέρου και κατ’ επέκταση τη λειτουργία του εγκεφάλου.

Πιο αναλυτικά, η κατανάλωση πολλών και πολύ λιπαρών τροφίμων διαταράσσει την ισορροπία των βακτηρίων του εντέρου -ενθαρρύνοντας τον πολλαπλασιασμό εκείνων που ευδοκιμούν στο λίπος και σκοτώνοντας εκείνα που προτιμούν τις πιο υγιεινές τροφές-, τα οποία δίνουν στον εγκέφαλο το σήμα του κορεσμού.

Οι ερευνητές υπέβαλλαν σε πείραμα ποντίκια, ανακαλύπτοντας ότι η δίαιτα πλούσια σε λιπαρά αλλοίωνε τον εγκέφαλό τους.

Όπως εξηγεί ο Δρ. Κζαγιά: «Όταν αλλάξαμε τη διατροφή των ποντικιών και προσθέσαμε πολλά λιπαρά, διαπιστώσαμε μια αναδιοργάνωση των εγκεφαλικών κυκλωμάτων. Αυτό προκαλεί φλεγμονές στις περιοχές του εγκεφάλου που ευθύνονται για τη διατροφική συμπεριφορά, τροποποιώντας τη σηματοδότηση του αισθήματος του κορεσμού. Δημιουργείται έτσι, πρόβλημα επικοινωνίας μεταξύ εντέρου και εγκεφάλου, οδηγώντας σε υπερφαγία αντί για κορεσμό».

SHARE

loading...

ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΑ