Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Μίσιγκαν υποστηρίζουν ότι το φαγητό ενεργοποιεί τα ίδια κέντρα του εγκεφάλου με τις ναρκωτικές ουσίες. Ως εκ τούτου, λοιπόν, υπάρχουν ορισμένες τροφές που είναι άκρως… εθιστικές. Μία εξ αυτών αποδεικνύεται τώρα πως είναι το τυρί και εν γένει τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Σύμφωνα με την έρευνά τους, διαπιστώθηκε ότι η πίτσα είναι ένα από τα πιο εθιστικά φαγητά στον κόσμο, κυρίως λόγω του τυριού που περιέχει.

Το τυρί έχει στα συστατικά του μία ουσία την καζεΐνη, η οποία βρίσκεται στα γαλακτοκομικά και αντιστοιχεί στο 80% των πρωτεϊνών στο αγελαδινό γάλα. Η ουσία αυτή απελευθερώνει οπιούχα που ονομάζονται καζομορφίνες και οι οποίες εμπλέκονται με τους υποδοχείς ντοπαμίνης, προκαλώντας εθισμό.

Η μελέτη δημοσιεύτηκε στο περιοδικό U.S. National Library of Medicine.

SHARE

loading...

ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΑ