Μπορεί να ανησυχούμε για την ποιότητα ή την ασφάλεια των τροφίμων που τρώμε έξω, αλλά πόσο προσεχτικοί είμαστε στη διαχείριση και αποθήκευση του φαγητού στο σπίτι; Ας δούμε συχνά λάθη που κάνουμε αλλά και ορισμένες συμβουλές για σωστή αποθήκευση στο ψυγείο, σύμφωνα με τις οδηγίες του Ευρωπαϊκού Συμβουλίου Πληροφόρησης για τα τρόφιμα (EUFIC).

Είναι σημαντικό να πλένουμε τα χέρια μας πριν καταναλώσουμε κάποια τροφή.

Τα μέλη της οικογένειας που είναι άρρωστα δεν πρέπει να αγγίζουν το φαγητό που θα φάνε οι υπόλοιποι.

Είναι σημαντικό να ακολουθούμε τις οδηγίες για τον χρόνο και τη θερμοκρασία στις συσκευασίες των τροφίμων και τις συνταγές.

Διατηρούμε καθαρές τις επιφάνειες και πλένουμε τα σκεύη μετά τη χρήση. Προσέχουμε να μην κόβουμε λαχανικά ή άλλες τροφές που θα καταναλωθούν τροφές σε επιφάνειες που έχουμε ακουμπήσει κρέας ή ψάρι.

Κρατάμε χωριστά τα τρόφιμα, ειδικά αν πρόκειται για κρέας ή ψάρια, για να αποφύγουμε να στάξουν πάνω σε άλλες τροφές.

Για τη σωστή αποθήκευση στο ψυγείο:

  • Το πιο ψυχρό σημείο στο ψυγείο είναι το χαμηλότερο ράφι, πάνω στα συρτάρια που χρησιμοποιούνται για τα λαχανικά (2ο C) και εκεί καλό είναι να τοποθετούνται το νωπό κρέας και το ψάρι.
  • Τα αβγά, τα γαλακτοκομικά, τα αλλαντικά, τα αποφάγια, τα κέικ και τα προϊόντα που φέρουν την επισήμανση «Διατηρείται στο ψυγείο μετά το άνοιγμα» αποθηκεύονται στα μεσαία ράφια (4-5ο C) και στο ψηλότερο ράφι (8ο C).
  • Τα συρτάρια που βρίσκονται χαμηλά στο ψυγείο (που έχουν θερμοκρασία ώς 10ο C) προορίζονται για λαχανικά και φρούτα που μπορεί να χαλάσουν σε χαμηλότερες θερμοκρασίες.
  • Τα ντουλαπάκια ή τα ράφια στην πόρτα του ψυγείου είναι οι περιοχές με την υψηλότερη θερμοκρασία (10-15ο C) και προορίζονται για προϊόντα που χρειάζονται ελαφρά ψύξη, όπως ποτά, μουστάρδα και βούτυρο.
  • Μη γεμίζετε υπερβολικά το ψυγείο σας. Εάν είναι γεμάτο σε σημείο να μην υπάρχει χώρος ανάμεσα στα είδη, ο αέρας δεν μπορεί να κυκλοφορήσει, γεγονός που επηρεάζει την κατανομή της θερμοκρασίας.
  • Να τυλίγετε ή να σκεπάζετε το φαγητό για να αποφύγετε την απώλεια υγρασίας και γεύσης.

loading...

ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΑ